思いが巡る、おいしいお菓子づくり

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“kamukana” は、
お菓子の基本のかたちに忠実に、
良い素材をシンプルに使った
おいしいお菓子づくりをしています。
 
誕生した背景や材料にまつわるエピソードを通して
人々の暮らしをイメージしながら、
時代や地域を超えてお菓子を楽しむ。
味ももちろん、思いを巡らせる豊かさも
味わって頂けたらと思っています。

焼き菓子・生菓子

馴染みある定番の焼菓子は、こっくりとした優しい甘みと、
素材の深みある味わい。
定番の素材選びこそ、丁寧に。
季節に合わせてつくる生菓子は、
ヨーロッパ各地のクラシックなレシピを忠実に。
お菓子の誕生背景や、旬の素材などに思いを巡らせて
おやつの時間をもっとおいしく。

kamukanaの焼き菓子

kamukana の焼き菓子は、ご自宅でのいつものおやつにも、大切な方への手土産にもぴったり。

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オーダーメイドで注文する

お祝いなどの特別な日には、いつもよりちょっと贅沢に、季節に合わせたオーダーメイドケーキを。
大きさや内容など、ご希望に応じてお作りします。
お電話、または店頭でお問い合わせください。
Instagram で過去のオーダーケーキをご紹介しています。

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山下久美子

エコール辻東京の製菓職員として 8 年間勤務。
そのうち 2 年間フランス校に赴任し、
ムジェーヴの三ツ星レストラン「フロコン・ド・セル」にて研修。
帰国後は NHK「グレーテルのかまど」技術指導などを担当。